孩子们爱吃的小零食，香甜酥脆，食材简单，买袋白糖就能做

花生又称“长生果”，有着营养高、味道好、价格亲民等优点，一年四季随时都可以买到，是餐桌上的常客。今天用花生给大家做道小零食，制作简单，香脆可口，味道别具一格。喜欢的朋友不妨试试。

脆皮花生酥

准备材料：花生碎380克，蛋白140克，绵糖180克

准备：制作前，将花生碎烤熟备用。

1. 将蛋白与绵糖放入锅内，边煮边搅拌至糖化开。

2. 再加入花生碎，煮至快沸腾时离火。

3. 用汤匙舀起花生糊放在烤盘内，用匙背稍微将其摊平。

4. 以上下火 170℃ /160℃烘烤大约 20 分钟即可。

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选自《爆款西点》这本书，版权所有。