孩子最爱吃的早餐，外面买几块一个，自己在家可以做一锅，快来学

试着把孩子爱吃的小香肠卷进面包里吧，超小的面包一定能获得孩子的喜爱。今天跟大家分享的这款小面包，外表小巧可爱，口感松软咸香，吃起来很方便，用它当孩子的小零食也不错呢，妈妈们不妨收藏试试。

香肠小卷

准备材料：高筋粉250 克，细砂糖40 克，盐2.5 克，酵母2.5 克，奶粉10 克，全蛋液29 克，水130 克，黄油25 克，脆皮肠16 只

烘焙：上下火，180℃ ，中层，20分钟。

表面装饰：全蛋液，沙拉酱

准备：后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵，排气，分割成30/只，滚圆松弛15分钟

1 取一份松弛好的面团搓成水滴状。

2 一边拉长一边擀开，使面团呈长 35cm 左右的倒三角形，最宽处要略短于香肠的长度。

3 在宽的一端放一只香肠， 撒上现磨黑胡椒。

4 自上而下卷起，捏紧收口，收口向下排列在烤盘上，最后发酵约 40 分钟。

5 完成发酵后表面刷全蛋液，用剪刀剪开一条口。

6 在开口处挤上少许沙拉酱，入烤箱烘烤。

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选自《静心烘焙 玩美面包》这本书，版权所有。