十分钟紫菜豆腐汤，清淡鲜美，开胃解乏，夏天补水多喝一点

日本人认为将紫菜和豆腐搭配食用是长生不老的秘诀。香滑的紫菜搭配嫩嫩的豆腐，再用剁碎的猪肉泥提鲜，是我一年四季都喜欢的好汤。喜欢的朋友不妨试试。

紫菜有长寿菜之称，蛋白质含量丰富，且特别容易消化，非常适合老年人。

紫菜豆腐肉饼汤

准备材料：紫菜20 克，嫩豆腐300克，猪肉150克，姜5克，白胡椒粉1 克，生粉1 克，细香葱1 根，盐1/2 茶匙，麻油1/2 汤匙

1. 猪肉洗干净，切成 1 厘米见方的块。

2. 猪肉加生粉、白胡椒粉和约 1/3 的盐剁成肉泥。

3. 用筷子将肉泥朝着一个方向搅打上劲。

4. 豆腐切成 1 厘米见方的小方块，姜切片，小葱切碎，紫菜撕成大片。

5. 锅中加清水，放入豆腐块煮开。

6. 煮 5 分钟后将肉泥团成小圆饼状，放入豆腐汤中，加入姜片同煮。

7. 再煮 2 分钟后加入紫菜，烫几十秒即关火。

8. 撒入葱碎和剩余的盐，淋入麻油，出锅即可。

小贴士

1. 猪肉尽量不要用纯瘦肉，带点肥肉做成肉圆子，吃起来口感不柴， 香味也更足。

2. 汤中还可以加入新鲜的香菇、青菜来丰富颜色。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。