它是烘焙的灵魂 ，决定你的烘焙质量，虽然小但是很重要

今天的美食达人杨坤有一家自己的小店，今天给大家带来他家的特色菜，麻辣小龙虾

选的小龙虾是江苏的小龙虾，肉质鲜美紧实。食材还有蒜姜片，葱段，还有麻椒， 火锅调，料还有专门从四川过来的辣椒，油，白糖，牛肉粉。

接下来处理小龙虾，头剪下来再抽虾线，再开一下虾背，剪虾腔去除杂质和寄生虫，腹部和头部也要用刷子洗干净。

龙虾处理好先过一下油快速炸一下成红色即可一变色就可以捞出来。

起锅放入花椒，麻椒，辣椒，

葱姜蒜爆香，放入过油的小龙虾，

加入啤酒，麻辣底料，

白糖，牛肉粉，食盐，

翻炒均匀慢慢炖煮收汁，

出锅装盘即可。

小龙虾的虾肉很入味体现麻、辣、 香这三个字，用的是啤酒有麦芽清醇的味道，

非常夏天的一道美味。