来自法国烘焙大师的斑兰芒果蛋糕，一口就能吃到整个春天！

原标题：来自法国烘焙大师的斑兰芒果蛋糕，一口就能吃到整个春天！

斑兰芒果蛋糕号称热情似火的春日小清新

光是这高颜值的外表就能slay全场

清爽丝滑，入口即化

丝滑的口感绝对能瞬间征服你的味蕾！

超全的配方+图解都被我挖到了！

还在等什么！赶紧学起来！

斑兰芒果蛋糕

// 扁桃仁油酥饼底制作 //

配方：

黄油60克、扁桃仁粉60克、细砂糖60克、低筋面粉60克、盐2克、

制作过程：

1、将所有材料放入厨师机中，搅拌成团。2、取出面团，用擀面棍擀成3毫米厚的面皮。3、使用直径15厘米的圈模压出形状，放入垫有网格硅胶垫的烤盘中，在表面用叉子戳上小孔，入风炉中以155℃烘烤20分钟左右，出炉。

小贴士：

使用网格硅胶垫，在烤制过程中使饼底受热均匀，使其表面颜色均匀，不容易起泡，口感更松脆。// 椰子戚风海绵制作 //

配方：

蛋白220克、塔塔粉2克、细砂糖150克、椰浆120克、细砂糖100克、橄榄油90克、蛋黄150克、香草精2克、盐2克、低筋面粉150克、玉米淀粉28克、泡打粉12克、

制作过程：

1、将蛋白和塔塔粉倒入厨师机中，分次加入150克细砂糖，打发成鸡尾状的蛋白霜。2、将椰浆、100克细砂糖、橄榄油、蛋黄、香草精、盐和过筛的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉粉类混合，用手持搅拌球搅拌至顺滑。3、将蛋白霜分次加入“步骤2”中，用橡皮刮刀翻拌均匀，呈面糊状。4、将面糊倒入铺有高温布的烤盘中，用抹刀抹平，放入风炉中以160℃烘烤18分钟左右，出炉倒扣在冷的烤盘中。

小贴士：

1、蛋糕烤好后，倒扣在冷的烤盘中，使其蛋糕表皮与烤盘粘黏，可以去除上色的表皮。2、配方中加入塔塔粉可中和蛋白的碱性，帮助蛋白打发，使蛋白霜的泡沫稳定、持久，也可用少许柠檬汁或者白醋替代。// 芒果