气温骤降，最适合来这样一碗汤，驱寒暖身，酸辣开胃，十几分钟就好

降温了，这样的天气莫过于喝一碗热气腾腾的汤，驱寒暖胃，营养又滋补。今天就带给大家一道简单又快手的酸辣汤，这一碗汤，做法简单，食材也丰富，十几分钟就能搞定，有点酸还带点辣，一碗下肚浑身都暖和。喜欢的朋友不妨试试。

酸辣汤

准备材料：猪脊肉30g，南豆腐20g，木耳丝20g，胡萝卜丝10g，鸡蛋1 个，葱丝10g，姜丝5g，高汤适量，香菜末5g，盐1小匙，白胡椒粉1大匙，醋2大匙，水淀粉1大匙

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开始制作：

1. 猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液。锅中入少许油，烧至五成热时放姜丝、葱丝煸炒出香味，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒 1 分钟。

2. 锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮 15分钟， 调入盐、 醋搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡，淋入蛋液，待蛋花凝后撒入白胡椒粉，最后撒上少许香菜末即可。

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选自《懒人版米饭杀手》这本书，版权所有。

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