比糖醋口味还好吃的排骨做法，软嫩清爽，不油腻，做起来更简单

排骨虽美味，可吃多了总会觉得有些油腻，而加一点新鲜的柠檬汁进去，让柠檬的清香融入排骨中，能够减少排骨的油腻感，让排骨吃起来更加美味哦。今天就将这道可乐柠檬小排分享给大家，做法很简单，只需要将处理好的排骨加可乐、柠檬汁，放入锅中炖煮半小时即可。做好的排骨酸甜可口，清爽不腻，喜欢的朋友一定要试试。

排骨除了含有蛋白质、维生素之外，还有大量的骨胶原和磷酸钙，能够为人体提供钙质，具有滋补身体的功效。

可乐柠檬小排

准备材料：猪肋排500克，可乐500毫升，柠檬半个，油1汤匙，盐2克，料酒2茶匙，八角2个，桂皮1块，生姜15克，香葱1棵

开始制作：

1 猪肋排洗净控干水分后，剁成6厘米左右长的段；将香葱的葱白和葱叶分开，葱白切成段，葱叶切成葱花；生姜洗净去皮后切成薄片；柠檬挤出汁备用。

2 锅中备凉水，放入猪肋排，煮开后撇去表面的浮沫，将猪肋排捞出再次清洗干净。

3 另起一锅倒入油，约七成热后放入葱白、姜片煸炒出香味。

4 放入猪肋排煸炒至表面微焦，加入料酒、八角、桂皮。

5 加入盐、可乐和约10毫升的柠檬汁，大火烧开后转小火炖约半小时至汤汁浓稠。

6 最后撒上一点葱花，炒匀即可出锅。

小贴士：1 柠檬汁的用量可以根据自己的喜好增减，也可以直接把柠檬切片放进去，味道也不错。2 想要排骨更加入味和软烂的话，可以稍微加一点水，多炖一会儿。

选自《清爽小菜》这本书，版权所有。