蛤蜊不吐沙？因为你只会放油！多加这一步，个个干净，无沙粒！

蛤蜊不吐沙？因为你只会放油！多加这一步，个个干净，无沙粒！

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈蛤蜊吧！嗨，小厨又跟大家见面了！今天就一起谈谈蛤蜊吧！蛤蜊作为很多人都非常喜爱的海鲜产品来说，一直都是在海鲜市场上十分受欢迎和喜爱的。虽然在邻近海边的城市中，蛤蜊是日常生活中很常见的一种食品材料。但是，随着经济水平的提高，全国各地，不管在哪，都能品尝到到蛤蜊的美味。

而关于蛤蜊的美食和营养价值，大部分人都是非常清楚的。不管是在蒸、煮、炸、炒上，蛤蜊都能完美地呈现出它所含有的独特味道。而在营养价值上，更是能帮助我们补充蛋白质、维生素等我们所必需的养分。不管是对于老人还是孩子，男人还是女人，都是不能错过的佳品。而这蛤蜊虽然好吃，但是，在食材处理上如果不注意，就会导致吃起来又腥又硬。并且，大部分人只会放油。而多加这一步，用淘米水泡一泡，个个干净，无沙粒！下面小厨就把这菜的做法分享给大家，感兴趣的就试试吧！

下面小厨就把这菜的做法分享给大家，感兴趣的就看看吧！

首先准备好需要的材料：蛤蜊、姜、蒜、剁椒、米酒、盐、白糖、蒸鱼豉油

第一步：把来的蛤蜊放入盆中用清水冲洗一遍，冲洗干净后，倒入提前准备好的温热的淘米水，将蛤蜊浸泡4个小时。这样可以让蛤蜊将沙吐干净。蛤蜊将沙吐干净后，重新用清水冲洗一遍，然后放在一边沥干。把准备好的姜冲洗干净。

第二步：姜洗净之后把皮去掉，然后把姜切成姜片，姜切好后，把买来的大蒜去皮，大蒜去皮拍扁，切成蒜末，在清洗一点葱把葱切成葱花就可以了。所有的材料都处理好后就可以炒了。先将锅加热，锅热之后放入少量的油。

第三步：等油八成热时换小火，把切好的葱姜蒜倒入锅中炒香有香味后再放一点，这样可以让炒出来的蛤蜊，更有风味吃起来更下饭。放入剁椒后再加一点白糖，白糖能够提鲜，让蛤蜊吃着没有腥味，把所有的材料都翻炒好后，再倒入沥干的蛤蜊，翻炒均匀。

第四步炒匀之后倒入少量的米酒，然后换成大火煮蛤蜊，接着再放入一点盐调味，这时饭也能够让蛤蜊吃着更入味，味道会更好。放盐后翻炒均匀再倒入一点蒸鱼豉油用大火将汤汁烧干，当汤汁快干后，撒上一点葱花就可以了。

这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？炒蛤蜊的时候发现蛤蜊不吐沙，主要因为你在清洗蛤蜊的时候只会放油，其实，清洗蛤蜊时多加这一步，用淘米水把蛤蜊泡一泡，个个干净，无沙粒！

全家一起来第10章 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/5359.html