做红薯干一晒就变黑?农村大娘:直接煮,肯定变黑!涨知识了
做红薯干一晒就变黑?农村大娘:直接煮,肯定变黑!涨知识了
红薯已经收了有一段时间,现在的红薯是最好吃的,因为红薯在放的过程中,水分会蒸发一些,水分少了,糖分的密度自然就变大了,所以这个时候的红薯是最甜的,看到有卖红薯的,价格也比较便宜,我就买了一大袋回去,现在的红薯水分没那么多了,也更容易保存了。红薯是一种特别受人喜欢的食物,它的口感香甜,但是脂肪含量却很低,所以吃的再多也不用担心长胖。
儿子特别爱吃红薯,红薯含有丰富的蛋白质和氨基酸成分,是一种很有营养的“长寿之果”,所以孩子爱吃我也就常做给他吃。红薯的吃法也是有很多的,蒸着吃,烤着吃,煮粥吃,都不错。但是我最怀念的红薯的味道还是小时候常吃的红薯干,小时候家里都有种地,红薯收起来之后,大人都会做一些红薯干给孩子吃,吃起来特别甜。对小时候的我们来说,那就是最好的零食了。
长大以后,都没有吃过自己做的那种红薯干了,想吃的时候都是去买一些,但是买的好像就是没有自己做的好吃,特别老家的邻居大娘,她做的红薯干吃起来又软又甜又有嚼劲,真的特别好吃。所以我也决定自己做试试,反正买了这么多红薯。可是当我把红薯干放在外面晒了之后,全部都变黑了,真的是看不都想看了,更别提吃了。
想想肯定是哪里做错了,看来每种看似简单的食物,做起来都不容易啊!于是我就给老家的大娘打电话了,结果我把我做红薯干的方法给她说完,她就乐了,原来真的是我做错了,她说,红薯直接煮,肯定会变黑,真是涨知识了!然后她跟我说了做红薯干的正确方法,没想到,我竟然也做成功了,以后想吃红薯干就不用买啦!
我们先把红薯清洗干净,再把皮去掉,然后把红薯切成块,再准备一盆清水,水里加入少许的食盐,再把红薯放入水中浸泡10分钟左右,泡好之后把红薯捞出来沥干水分,再放入蒸锅中隔水蒸20分钟,把红薯完全蒸熟,再把红薯取出来放凉,然后就可以放在太阳下面晾晒了,这样红薯干就不会变黑了,其实最关键的一步就是把红薯放在盐水中浸泡,这样可以防止红薯氧化变黑,大家在做红薯干的时候可别忘了这一步哦!这样就可以做出又甜又软又有嚼劲的红薯干了。
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- 编辑:刘昆
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