炒香菇时,到底要不要焯水?教你正确做法,炒出的香菇鲜美又入味
说到香菇相信大家都很熟悉了,它是一种非常常见的菌类,不但味道鲜美,还是大家公认的营养食材。不管是用来炒菜、炖汤还是涮火锅,都特别的提味,味道十分鲜美,口感也超级棒,吃起来比肉还香。
香菇好吃,但是很多人都搞不清楚炒香菇的时候到底要不要焯水。其实这个问题非常的重要,因为香菇生长环境比较特殊,在生长过程中会无法避免的受到一些杂菌的影响,所以学会如何正确的处理香菇是非常有必要的,这也是为了家人的健康负责。
那接下来我就分享大家一个香菇油菜的做法,炒好的香菇味道鲜美又入味,还非常的干净健康,一起来看看我是怎么炒香菇的吧。炒香菇时,到底要不要焯水?教你正确做法,炒出的香菇鲜美又入味。
【香菇油菜】
食材:香菇、油菜、蒜末、食盐、食用油、生抽、蚝油、水淀粉。做法步骤:
第一步:炒香菇的话,比起干香菇,鲜香菇会更适合,肉质会更加肥厚好吃,所以我们这里选择用鲜香菇,鲜香菇清洗干净之后去蒂,切成片备用;油菜清洗干净去掉根部备用。
第二步:起锅烧水,水里放入一勺食盐和几滴食用油,先放入油菜焯水30秒左右,然后捞出控干水分,摆到盘子底部;然后我们再放入香菇焯水1分钟,捞出沥干水分备用。
第三步:起锅烧油,油热下入蒜末炒香,然后放入香菇快速翻炒均匀,然后加入适量的生抽、食盐、蚝油调味,最后加点水淀粉勾芡,炒至粘稠就可以关火出锅了,然后把炒好的香菇摆放到盘子里,我们的香菇油菜就做好了。
烹饪技巧:
炒香菇时,一定要先将香菇焯一下水,这样可以更好的去除杂菌,口感也会更好,营养价值也能最大程度的发挥。焯水的时候记得加点食盐和油,可以防止香菇变色,也会更加好吃入味。
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- 编辑:刘昆
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