推荐几道下饭菜的做法,简单易学,10分钟上桌,每次做都不够吃
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凉瓜牛肉
食材:苦瓜 1~2条、牛里脊 200g、阳江豆豉 8g左右、姜末 少许、蒜末 少许、香葱 2根、蚝油 20g左右、小苏打 少许、淀粉 少许、盐 少许、糖 少许;
做法:
1,牛里脊逆纹路切片,加少许小苏打,盐,生抽,少许水充分拌匀,再加生粉,植物油,拌匀腌半小时;
2.苦瓜切成两半,去瓤和籽,斜刀切片,放进一小勺盐腌十分钟左右,用水冲洗几遍。
3.烧开一锅水,放点油,糖,盐,再将苦瓜倒进开水里焯一下,至八成熟捞出来备用;
4.起油锅,多放点油,五分热时,将腌过的牛肉倒进锅里过下油,稍变色即可捞出来,待用。
5、锅里剩下的油,依次放进剁碎的豆豉,姜片,蒜片爆香,苦瓜倒入翻炒一下,再将牛肉倒入,放蚝油,盐,糖,料酒炒匀,最后倒点水淀粉勾芡,撒上香葱段,拨拉一下装盘即可。盛出上桌。
香辣干锅排骨
食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法:
1.排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。
2.油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。
3.藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。
4.锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。
5.爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。
6.素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。
泡椒肥肠
食材:猪大肠500克;泡椒适量;葱段少许;老抽少许;油适量;鸡精少许;生抽少许
做法:
1、猪大肠洗净切段,入滚水煮软,捞起过冷水,沥干水分;泡椒切碎备用
2、锅烧烫,倒入1中的大肠,小火炒干水分,并倒入老抽上色均匀后,盛出备用
3、锅热油,倒入上好色的大肠,大火爆炒,烹入料酒,少许生抽调味
4、倒入泡椒碎,翻炒2分钟,再撒葱段,起锅前,用少许鸡精调味即可
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- 编辑:刘昆
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