《Boss1+1》第十一期 | 张朝阳对话中粮我买网朱璋：深耕供应链，用心好产品

编者按 | 《BOSS1+1》是搜狐出品的在线人物访谈直播节目，由搜狐网副总编辑晏成先生主持，搜狐集团董事局主席张朝阳BOSS深度参与，对话和记录商业世界中最具重要性、代表性、独特性的BOSS。尖峰对话，探索商业世界的智慧和使命。

此为第十一期，本期对话嘉宾：中粮我买网副总经理朱璋。

出品 | 搜狐财经

制作 | 顾梓仝

视频 | 万宇

PART ONE : BOSS观点

张朝阳BOSS语录：

（1）所谓的双赢，贫困县的资源很重要，同时他们也很需要中粮我买网的这种帮助，通向市场的渠道。

（2）直播可以用于展销，对终端消费者来讲，眼见为实，这种说服力是很强的。如果终端to C的角度让大家认识到好的东西，他们可能会买，销售渠道也有需求。尤其是边远地方优质的东西，互联网的帮助是很重要的。

（3）消费者可以找一些有信誉的人来带货，他自己用以后推荐给大家，可以有效剔除一些市面上所谓的假冒伪劣，让真正好的东西被消费者接触到。

朱璋BOSS语录：

（1）贫困县有自己很有特色的农产品，但当地不了解如何品牌化，我们就帮他们挑选优质产品，规范包装、生产体系，打通物流；帮他们培训电商人才，把农产品商品化，并且能够上线销售，这是我们扶贫的一个方式。

（2）脾胃是后天之本，我们平常需要注意养护脾胃，传统上来说，谷类和薯类的食物对脾胃比较好。

（3）食品行业是一个难度比较高的行业，我们供应链的深耕，其实是需要持续不断投入，在这个过程当中，我们一直坚持做了十年。

PART TWO : BOSS对话

2009年开始上线运营的中粮我买网至今已走过十个年头。

作为中粮集团唯一的食品购物网站，我买网定位中高端产品，也是国内第一家大型食品类B2C垂直电商。

十年的专注和用心，不断推出让人放心的优质食品。6月11日，搜狐集团董事局主席张朝阳、搜狐网副总编辑晏成和中粮我买网副总经理朱璋，为大家带来了一场关于食品的精彩讨论。

“我们的优势，在于供应链的深耕，依托于中粮集团在食品领域70年的经验和能力，我们在全球优选原料，致力于全球产业链，用心好产品，奉献健康、美味、愉悦、便捷的食品和服务。”中粮我买网副总经理朱璋在直播中说道。

本期《Boss1+1》迎来了直播中首位女Boss。节目中，朱璋用娓娓道来的解说方式，带领网友云游了三个省市纯天然的原料产地，为广大网友介绍了我买网特色的质量安全体系、电商扶贫新模式，以及后疫情时代消费者们最关心的食品安全问题和营养摄入问题。

【助农三城连麦，云游产地源头】

本期BOSS1+1采用直播连麦的形式，首次接入来自陕西、四川、湖北三个省市不同源头产地的三位主播，带领网友亲历中粮我买网原料生产基地，看看食品原料来源于怎样的环境。

陕西洋槐蜜基地主播：中粮山萃蜂蜜基地位于咸阳爷台山，南依秦岭山脉，也是中粮山萃洋槐成熟蜜的主要产区。

看旁边的蜂箱，蜜蜂把花蜜采回以后，就是回到这个蜂巢中酿造，小蜜蜂的翅膀不断进行扇风，脱水，直至封盖，具有营养价值，整个过程完全由小蜜蜂自己加工而成。经过中粮山萃的科学指导，当地的蜂农都在生产这个成熟蜜，不仅提高了收入，也让更多的人都能喝上成熟洋槐蜜。

张朝阳：蜂蜜在整个我买网或者是中粮的食品系列里面用得地方非常多。

朱璋：蜂蜜营养物质特别丰富，含有人体所需的营养物质有一百多种，是特别好的食品。中粮系统做蜂蜜的时间也非常长。

一般的蜂蜜，加温、脱水是在工厂完成的。成熟蜜是蜜蜂在蜂箱自然酿造蜂蜜。成熟蜜和一般的蜂蜜有很大的区别，成熟蜜是自然成熟的，最大保存了蜂蜜天然的营养成分，没有通过工厂的加工，加工环节可能营养成分会损失。

四川牦牛基地主播：石渠县位于川青藏三省的结合部，海拔高达4500米。地广人稀、天然纯净的雪域高原生长着高原之宝牦牛。这样环境中生长出来的牦牛肉具有蛋白质高，脂肪含量低的特点，非常有益于我们的身心健康。包括它的奶挤出来可以做酸奶，可以做酥油。

中粮集团结合我们双方优势，充分利用石渠优质天然的牦牛肉原料，对接中粮的产业链进行深加工，以中粮的品质来背书，开发了牦牛肉系列产品，可以有效地帮扶当地的农牧民去增收。

朱璋：扶贫其实也是我们整个中粮集团的责任，石渠县是整个四川省最大的畜牧县，这个畜牧县里面人口大概有十万，但是我们的牦牛有40万头，畜牧县里面的牦牛就是主要的畜牧种类，牦牛对于我们扶贫的成果是至关重要，我们也是投入了很多的人力物力，包括对它的商业模式进行设计，这是我们非常致力于的产业。

张朝阳：这就是所谓的双赢，打通了，那边的资源很重要，同时也很需要中粮我买网的帮助，通向市场的渠道。

湖北恩施富硒青钱柳基地主播：湖北省恩施土家族苗族自治州的恩施市森林覆盖率高达85%，是全球唯一探明的独立的硒矿床的所在地。富硒的田地生长的农作物、山泉水，包括这里生活的人们，身上都含着一种非常的元素，硒，所以这里的长寿老人特别多。

这里非常稀有的一种植物，就是富硒青钱柳。把青钱柳的叶子放入水壶中，用这个水煮一下，当茶喝，起着调节血糖、血脂、血压，并且增强免疫力。青钱柳的叶子如果运用到产品当中去，不仅可以起到代替蔗糖的作用，还有降糖的作用。

张朝阳：青钱柳的叶子和它的食材，是用于中粮食品的哪些方面呢？

朱璋：富硒青钱柳可以和燕麦片结合在一起，生产出一个混合型的燕麦品，方便我们使用。富硒青钱柳产品还是为了亚健康的一些人群，青钱柳有降糖的功能，又是非常天然的原料，同时还有降血压，降血脂，提高免疫力，还有抗氧化等等这样的作用。

硒是非常重要的矿物质，中国人平均摄入的硒是非常缺乏的，一天平均摄入36微克，世卫组织的最低标准是50微克，中国营养协会建议的是50到200微克，所以其实基本上每一个人平均来说，都是缺硒的。

【致力生产天然食品，深耕供应链保障食品安全】

晏成：大家对优质食材的关注，最重要的一定是健康、环保，整个食品一定是要有一个非常严密的安全体系。

中粮我买网整个食品安全体系是什么样的？以及你们怎么去挑选最优质，最安全的食品，供应给你的用户？

朱璋：现在食品基本分为两端，一端是接近于初级农产品加工的；一端是大规模生产的产品。我们想做的产品是基于这两者之间，比较天然，比较健康的产品，减少加工，适度的加工，减少添加剂。

我们经常说的，像“三无一少”，“三低一高”的产品，“三无一少”是指无转基因、无防腐剂、无人工添加，少加工，“三低一高”是指低脂、低糖、低盐、高纤维，我们是致力于去奉献，或者是去研发、生产像这样的，相对天然和健康的产品。

怎么保证食品的质量安全呢？我买网的产品分两个部分，一部分是我们自有的产品，还有一部分是外部品牌的产品。

对于自有产品和自有的工厂来说，我们搭建了 “四全”的质量安全体系。全产业链：从研发、基地管理，一直到消费者沟通，贯穿整个全产业链的质量安全管理体系；全工艺链：针对全过程，生产的全过程的生产安全管理；全给排链：主要是关注了能源供给，污染物排放，节能环保的管理；全响应链：像应急管理、事故管理这样的管理体系。

针对外部品牌的管理，主要是从制度建设、供应商审核和商品审核三个方面。我们的特点，是致力于将我们对全产业链中影响产品品质的关键控制点的理解和要求，我们把它融入到这三个方面的工作当中去。

除此之外，我们还和中粮营养健康研究院合作，我们成立了一个“全球食品安全与营养中心”，聘请了首席食品安全与营养官，来加强对商品审核的标准。

张朝阳：感觉对中粮的产品更有信心了，好东西通过视频的平台，能够让企业直接跟广大网友见面，增加对这个品牌的信任。

朱璋：食品行业是一个难度比较高的行业，我们供应链的深耕，其实是需要持续不断投入，在这个过程当中，我们一直坚持做了十年。

其实好产品自己本身也是会说话的，相信随着网友们对我们的认识越来越多，消费体验越来越深刻，会越来越认可的。我们也会一直秉承初心，把食品安全，食品品质作为我们最基本的门槛，作为我们的宗旨继续努力。

【“一县一店”电商扶贫，线上直播助力优品展销】

晏成：很多的天然食品都会在一些交通不太方便，但是他的整个环境可能生产出特别优质的东西，但由于交通比较闭塞，并不为大家所熟知。如果你们有这个体系，就可以依托大中粮的体系，把他们放在你们的网上去卖，能够去实现电商扶贫。

电商扶贫目前对于央企来说，也是一个很重要的方面。刚才主播也提到了“一县一店”，是有这样的模式？

朱璋：对，这其实是我们与当地政府的深度合作，在我买网的主站开辟了“一县一店”的园区，在这个园区里面协助扶贫县市把他们的产品展招销，展览、招商、销售，帮助他们的产品上线销售。

这里说的深度合作，也包括我们的扶贫县市有自己很有特色的产品，但是当地并不太了解如何把农产品商品化和品牌化，我们就帮助他们去挑选优质的产品，去规范包装，规范生产体系，打通物流，帮助他们培训电商人才，帮助他们把农产品商品化，并且能够上线销售，这是我们扶贫的一个方式。

张朝阳：直播可以用于展销，尤其是对于终端消费者来讲，因为眼见为实，尤其是有真人在实时的，在遥远的地方讲解，而且看到的是实物，这种说服力是很强的，如果终端to C的角度让大家认识到这些好的东西，他们可能会要求买，销售渠道也会有需求，确实扶贫也好，尤其是个别优质的东西在边远的地方，互联网的帮助还是很重要的。

朱璋：对的，可以帮助我们的网友、客户，更加直观生动地看到我们源头，从原材料到生产基地，甚至加工基地这样的过程，也便于他们去了解我们真正的产品。

晏成：中粮上我们买到的这些食品，是不是都可以溯源？

朱璋：现在追溯体系，首先讲的是信息可追溯的体系，不管是追溯还是溯源，正向还是反向，都是通过信息来完成的，也是通过我们在整个产业链当中的管控来完成的。

【选值得信赖的大品牌，体验消费中识别精品】

张朝阳：中粮产生的食品，尤其是特别大众的食品，比如说大米和面粉，这方面你们是优选，还是自己自产？

朱璋：其实都有，自产也是很多的，中粮做粮油米面的历史很长，包括我买网自己也会做一些比较高端的粮油产品。

说到大米，这几年比较热的稻花香大米确实是非常好吃的。我们自己也生产稻花香大米，全产业链的管控上来说相对比较了解，我们内部叫7C的管理体系，从大米的选种、种植、采收、储运、加工、包装、服务这七个环节，我们去把它的关键控制点都识别出来，我们要生产一款非常高品质的稻花香大米，整个过程当中的关键控制点，我们把它识别出来，并且管控好。

张朝阳：稻花香大米的产地在哪里？

朱璋：在五常地区，种子的纯度也很重要，比较纯的话，吃的口味，口感都很好。我们是跟稻花香的培育人田永太先生独家合作，用的是一代的原种，从源头开始管控，纯度是非常高的。刚才说的几个管控点，比如说储运过程，我们用的是低温的储运过程，因为储运的条件对于产品的新鲜度，对于产品的口感、香味的影响都是非常大的。

我们在抛光的时候，用的是适度抛光，碾米的时候，用的也是适度碾米，可以最大限度保证水溶性B1、B2的成分。如果原料好的话，适度抛光就可以了，有一个陈米和新米的区别，如果是新米，适度抛光就很好了，如果是陈米，抛光会比较多一些，这样的话，对营养物质的破坏也会多一些。

张朝阳：这让我们增长了很多知识，你看商店里买的米，看着很光，可能是陈米抛光？

朱璋：是的，新米一定得是当季采收的稻谷碾磨而成，当季才能叫新米，但是现在有一些有点偷换概念，鲜磨新米，有可能是陈水稻磨完了以后叫新米。

晏成：那我们消费者应该如何去选购大米呢？

朱璋：购买大米的时候，尽量购买一些比较信赖的大品牌，或者是通过一些比较信赖的渠道。其实我们作为消费者本身，都会有消费体验，在消费体验当中去注意观察，注意体会，慢慢的还是能够识别的。

张朝阳：还有就是找一些有信誉的人来带货，像有点名望的人，他自己用，喜欢以后，推荐给大家。这样能有效剔除一些市面上所谓的假冒伪劣，让真正好的东西，能够被消费者真正接触到。

【摄入能量和代谢并重，均衡营养元素】

晏成：现在大家也比较关注吃的时候，吃什么、有什么整体的原则，会吃得更加健康一些，刚才提到有一个食物健康的研究院，那么普通的消费者挑选食材，食品的时候，有什么大的原则需要把握一下？

朱璋：之前因为疫情，大家都非常关注免疫力的提高。提高免疫力要从两个方面来考虑：一方面是关注哪些食品当中富含提高免疫力的营养素或者是活性成分，第二个方面，我们还要关注身体吸收能力，实际上你的食物再多、再好，如果吸收不好，也是事倍功半，甚至增加身体的负担，所以这是两个方面。

第一个方面来说，提高免疫力的一些营养素和活性成分，营养素可能包括大家都比较熟悉的一些蛋白质，还有维生素，B1、B2、B3，维生素A、B、C、D这样的维生素，我们可以多吃富含这些营养素的物质。在这个过程当中，也要注意均衡营养，根据膳食宝塔的建议均衡营养，均衡饮食。

第二个方面，有了这些好的食品，关注身体对这些营养物质的吸收能力。因为脾胃是后天之本，民间也一直说“三分治，七分养”，我们平常需要注意养护脾胃。从传统上来说，谷类和薯类的食物对脾胃都比较好，现在吃的杂粮粥，杂粮混合的产品现在也是这几年非常为大家所关注，除了对脾胃好，还含有之前所说的那些营养素、活性成分，从各个方面来说，吃杂粮粥，杂粮食品膳食纤维高，对人体是非常好的。

另一个角度，是肠道菌群，我们平常说的喝凉水都长胖，就是肠道菌群出问题，我们平常可以多吃含高活性益生菌的产品来调节肠道菌群。

晏成：吃还是特别关键的，要吃得很科学。

朱璋：其实还是一个均衡的概念，不仅要摄入能量和宏量营养素，也要摄入足够的微量营养素。

张朝阳：代谢能量的，谷薯类，糯米，山药，枸杞这些。

朱璋：这些里面也包含了维生素的B族，在代谢能量方面也是很重要的。还有一个就是改善慢性病的问题。比如说N3脂肪酸，其实就是我们比较熟悉的DHA、EPA，这是人体不能自身合成的，中国人又普遍缺乏的，广泛存在于深海鱼当中，对于儿童来说，有利于大脑、视力的发育，儿童成长必须的。对于成人来说，其实对于心血管、预防慢性病很有好处，平常可以多注意摄入。